Давид Сихарулидзе родился 30 мая 1968 года, в Тбилиси. В 1993 году закончил Тбилисский государственный медицинский университет.
В 1993-1995 гг. работал врачом-психиатром в Институте психиатрии.
В 1995-1996 гг. исполнял обязанности исполнительного директора Атлантического совета Грузии.
В 1996-2000 гг. работал ведущим специалистом в парламентском Комитете по обороне и безопасности.
В 2000-2002 гг. занимал пост начальника Управления по вопросам НАТО МИДа Грузии.
В 2002 году был назначен заместителем руководителя Миссии Грузии в НАТО (Брюссель, Бельгия).
С марта по июль 2004 года работал на должности заместителя секретаря Совета национальной безопасности Грузии.
В июле 2004 года был назначен заместителем министра обороны Грузии.
В октябре 2005 года был назначен первым заместителем министра обороны Грузии, в компетенцию которого входили вопросы политики и планирования, международных отношений, а также юридические вопросы.
1 марта 2006 года был назначен на должность чрезвычайного и полномочного посла Грузии в США, Канаду и Мексику.
В декабре 2008 года назначен министром обороны Грузии.